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【カフェ】自宅にある材料で簡単にカフェ風クロックムッシュ（マダム）の作り方

カフェでよく見かけるクロックムッシュ、クロックマダム、知っているようで知らない人が多いと思います。私もその中の一人でした。

そもそも「クロックムッシュ」とは、どのようなものなのでしょうか？

クロックムッシュは1900年代にフランスのパリ、オペラ座の近くのカフェにて作られたトーストの一種で、パンにハムとチーズを挟み、バターを塗ってフライパンで焼き、ベシャメルソース(ホワイトソース)を塗って温かいうちに食べるもの。

フランス語のクロックムッシュを日本語に直すと、「カリカリとかじる紳士」。

とても興味深い名前です。

由来は確かではないそうですが、カリッとさせながら食べるのが上品でないことから「男性専用の」という説があるそうです。

クロックマダムは、クロックムッシュに目玉焼きを乗せたものになっていまして、どちらも、パン、チーズ好きな方にはたまらない一品です！

では、お家で簡単に本格美味しいクロックマダムの作り方を紹介します。

公開 2018/05/08

kosuzu

船橋市在住。1児のママ。実家のパン屋、そして洋菓子店にて5年修業後、出産を機に親子のイベントカフェ「こすずベーカリー」開業。月一カフェ開催と離乳食パンやお菓子教室を開講しています。 http://instagram.com/suu0324

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作り方

①ホワイトソースにソテーした薄切り玉ねぎを混ぜ込みます。(私はホワイトソースを作るときに玉ねぎを最初からいれてしまっています)

②食パンの上にホワイトソースを塗りその上にハムをのせ、再びホワイトソースを塗ります。

③②の上に食パンをおいて、サンドした状態にしたら、シュレッドチーズを好きなだけかけます

ここで、グリュイエールチーズをすりおろしてかけると更に本格的なお味に！！

④トースターに入れ、お好みのチーズの溶け具合まで焼きます。

（焼いている間に好きな硬さに目玉焼きを焼いておきます）

⑤トースターからだして、焼いておいたお好みの焼き加減の目玉焼きを乗せれば完成です！！

半熟玉子を乗せてパンをカットすれば玉子がとろーりクロックマダムになります。

(玉子なしだとクロックムッシュです)

ぜひお家でカフェ気分、味わってみてはいかがですか？